Conheça as Rotas dos Queijos em Minas Gerais

Minas Gerais é um destino imperdível para os amantes de gastronomia, especialmente para quem aprecia queijos artesanais.

Reconhecido mundialmente, o queijo mineiro é mais do que um alimento: é uma expressão cultural e histórica que conecta gerações.

As Rotas dos Queijos em Minas Gerais são um convite para conhecer de perto o processo de produção, as histórias dos produtores locais e, claro, saborear diferentes tipos de queijos premiados.

Serra da Canastra

A mais famosa das rotas, a região da Serra da Canastra é berço do queijo canastra, declarado Patrimônio Cultural Imaterial pelo IPHAN. As fazendas locais oferecem visitas guiadas, degustações e a oportunidade de acompanhar a produção desde a ordenha até o produto final.

Mas você sabia que só pode ser considerado Queijo da Canastra o que é produzido nos municípios de São Roque de Minas, Medeiros, Tapiraí, Bambuí, Piumhi, Vargem Bonita e Delfinópolis? Essas sete cidades do Centro-Oeste de Minas formam a área delimitada pela Indicação de Procedência Canastra.

Serro

Pioneira na produção de queijos artesanais em Minas, a cidade do Serro encanta com suas fazendas centenárias e tradições preservadas. O queijo do Serro é marcante por sua textura macia e sabor levemente ácido.

A região do Serro é composta pelos municípios Alvorada de Minas, Coluna, Conceição do Mato Dentro, Dom Joaquim, Materlândia, Paulistas, Rio Vermelho, Sabinópolis, Santo Antônio do Itambé, Serra Azul de Minas e Serro. 

Araxá

Conhecida pelo queijo de sabor suave e amanteigado, Araxá é uma ótima opção para quem busca uma experiência mais personalizada, com produtores abrindo suas casas para visitas.

E desde 2011, o queijo do Serro possui Indicação Geográfica (IG) na modalidade de Indicação de Procedência (IP), o que garante sua origem e benefícios. Esse reconhecimento deve ser feito ao modo tradicional de produção, que envolve leite cru, pingo, sal e coalho, além de um processo de maturação mínimo de 17 dias.

Campo das Vertentes

Menos conhecida, mas igualmente rica, a região inclui cidades como Barbacena e São João del-Rei, que combinam a produção de queijos com o charme histórico do circuito turístico local.

Experiências imperdíveis

Além das degustações, as rotas oferecem vivências que vão além do paladar. É possível aprender sobre o impacto do terroir no sabor dos queijos, participar de workshops de harmonização com vinhos ou cachaças mineiras e ouvir histórias fascinantes diretamente dos produtores.

Dicas para aproveitar ao máximo

• Planeje a visita: Muitas fazendas requerem agendamento prévio.
• Explore a gastronomia local: Experimente receitas que usam o queijo como ingrediente principal, como o tradicional pão de queijo e o doce Romeu e Julieta.
• Leve para casa: Aproveite para comprar queijos diretamente dos produtores, garantindo autenticidade e qualidade.

Entre Rios de Minas foi oficializada como integrante da região produtora de Queijos

Conforme noticiado pelo portal Entre Rios News em 28/06, os municípios de Barbacena, Entre Rios de Minas e Ibertioga fazem parte agora, da região produtora de Queijo Minas Artesanal do Campo das Vertentes.

A iniciativa servirá para potencializar o mercado do queijo artesanal em Minas Gerais. São mais municípios agora reconhecidos, produzindo de forma legal, com produtos que ganham cada vez mais notoriedade, segurança alimentar, e que gera emprego e renda para Minas Gerais.

Com informações do Turismo de Minas